腐敗と発酵は何がどう違う？
発酵と腐敗の違いはどこにあるのでしょうか？どちらも微生物の力で分解された結果という意味では同じです。では、発酵食品は食材を腐敗させたものなのか。それぞれどういった違いがあるのか、詳しく解説していきます。
代表的な発酵食品3種の健康効果
発酵食品といわれて、まず思い浮かべるであろう「ヨーグルト」「キムチ」「納豆」。スーパーで手軽に買え、健康効果も抜群です。ここでは、そんな代表的な3種の発酵食品の効果について紹介していきます。
酵素がダイエットに効果的な3つの理由
ヨーグルトや納豆といった発酵食品に含まれている酵素には、非常に優れたダイエット効果があります。代謝や腸内環境、リバウンドに対してのメリットを紹介しながら、酵素がダイエットに効果的な3つの理由について解説しています。
ヨーグルトに隠された驚異の美肌効果
朝食や間食などで手軽に食べられるヨーグルトには、驚くべき美肌効果があります。コラーゲンの生成や保湿、ピーリング効果など、食べて美味しいのはもちろん、美顔パックなどでも活用できます。ここでは、そんなヨーグルトの美肌効果について紹介しています。
コレステロールの悩みに紅麹菌が効く
発酵食品に含まれている紅麹菌には、コレステロール値を下げる作用があります。紅麹菌とは何なのか。どういった食品に含まれているのか。具体的な効果とともに、詳しく紹介していきます。
発酵食品に秘められた美肌効果と摂取方法
最近注目されている「発酵食品」。そこに含まれている酵素には健康やダイエット効果がある、ということは有名です。それだけでなく、実は酵素には肌をきれいにするチカラもあります。具体的にどんな美肌効果があるのか見ていきましょう。
発酵食品はどのようにして作られるのか
発酵食品は、食材に様々な微生物を加えることによって作られます。微生物の力が働くことで全く別の食品に生まれ変わるなんて、なんだか不思議ですよね。ここでは、発酵食品がどのようにして作られるのか、食品別に解説しています。
